知味者影像

• 作者: 本刊编辑部 高润生
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食史 隐者 一本 本味 人生体验 享受生活 时代浪潮 我不知道 投身其中 食材
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

历史是人创造的,中国饮食史自然也不例外。食界人正在行进的历史中,有着许许多多厨师的故事。中国厨师与人口比是1比185。我们将选择其中的一部分人,陆续为他们拍摄肖像。无论是被誉为"食神"的大人物,还是时代浪潮里鲜为人知的隐者,有关他们的表情,都是这个肖像栏目所想要记录与留存的。中国饮食业的发展太迅快,没人能说清未来会如何,更好或更坏?我们希望的是,多年后读者翻开一本登有肖像系列的老杂志,在看到这些面孔的同时,能回忆起这个时代的饮食味道。