安全事故频发背景下我国中小型食品企业质量管理研究

• 作者: 熊涛 车斌
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 质量管理 食品企业 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 114-117
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2010.07.036

摘要

介绍了质量管理的相关概念,并指出我国中小型食品企业质量管理现状体现在质量观念淡薄、质量管理技术落后、质量管理人员素质不高和食品企业的质量管理体系实施后相关监督机制不完善4方面问题.并提出培育企业文化、提高企业质量管理意识、加强制度建设、规范各项管理、提高质量管理水平、发展质量管理教育、培养质量管理人才、加强HACCP管理体系建设、与国际质量管理体系接轨、以技术创新和管理创新为基础全面提升质量管理等对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊涛	上海海洋大学经济管理学院	9	75	5.0	8.0
2	车斌	上海海洋大学经济管理学院	36	195	7.0	12.0