红薯叶巧加工效益高

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 加工效益 红薯叶 机体免疫功能 胡萝卜素 特殊风味 新陈代谢 延缓衰老 动脉硬化
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2010,（7）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

红薯叶具有特殊风味和丰富营养，其胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍，蛋白质、铁、钙及维生素等也比一般蔬菜高。红薯叶具有增强机体免疫功能、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒、保护视力等良好保健功能。红薯嫩茎叶原料来源丰富，加工简便，开发和利用前景广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴泰		9	3	1.0	1.0