食品鲜艳易引起代谢紊乱 可致慢性中毒

• 来源期刊: 药物与人
• 学科: 医学
• 关键词: 煤焦油 代谢紊乱 人工合成色素 慢性中毒 食用色素 天然色素 食品
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

食品的彩衣是由色素制成,色素有天然色素和人工合成色素两类.天然色素从动、植物中提取,是一种安全、理想的食用色素.但其来源较少,价格又高,使用并不广泛.人工合成色素则是从煤焦油中提炼出