高效液相色谱-串联质谱法测定肉类食品和饲料中雌二醇和雌三醇

• 作者: 刘祖强 刘红河 尹江伟 肖惠贞
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 雌二醇 雌三醇 高效液相色谱-串联质谱 食品分析
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 1928-1930,1933
• 分类号: R155.5+5
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立液相色谱-串联质谱联用同时测定饲料和肉类食品中雌二醇和雌三醇的方法,调查这几种雌激素在肉类食品和饲料中的污染情况.[方法]样品加乙酸缓冲溶液均质,加酶溶液酶解后.再加甲醇超声提取.用叔丁基甲醚液-液萃取2次,萃取液浓缩后,以乙腈-水为流动相,经C18柱分离后进行LC/MS/MS分析,采用负离子扫描,离子源为ESI(-),定量检测方式为多反应监测(MRM)方武,利用保留时间和碎片信号比值判断定性结果.并用建立的方法分析实际样品. [结果]3种雌激素线性相关系数r>0.998,相对标准偏差在1.1%～5.8%之间,高、中、低不同水平的加标回收率在80.9%～113.3%之间. [结论]该方法简便快速,精密度较高,可应用于肉和饲料中雌二醇和雌三醇的同时测定.调查结果显示,食品中雌二酵、雌三醇均有检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红河		68	526	12.0	19.0
2	尹江伟		31	183	7.0	11.0
3	肖惠贞		18	115	6.0	9.0
4	刘祖强		11	87	6.0	9.0