营养美味黄花菜

• 作者: 晚枫
• 来源期刊: 药物与人
• 学科: 医学
• 关键词: 食疗 味精 黄花菜 水浸泡 维生素 秋水仙碱 精盐
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

黄花菜,又叫金针菜,为百合科萱草属多年生草本植物,主要食用其花蕾.黄花菜富含碳水化合物和蛋白质,另含脂肪、胡萝卜素、维生素A、B族维生素及维生素C等成分,并含有琥珀酸、γ-羟基谷氨酸、β-谷甾醇、天门冬素、海藻酶等药用成分.中医认为:黄花菜性偏凉,味甘,具有清热解毒、凉血止血、利水消肿、解郁安神、健脑除烦、抗衰老的作用.对因肝火引起的头晕、耳鸣、头痛、痔疮便血、小便涩痛、心神不安、神经官能症、失眠、尿道炎、产后乳少等症具有一定的食疗作用.