兰州地区高校学生膳食锌摄入情况分析

• 作者: 康姬 高泽谨
• 来源期刊: 卫生职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 兰州地区 高校学生 锌
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 104-106
• 分类号: G526.5
• 字数: 3484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1246.2010.10.058

摘要

目的 分析兰州地区高校学生膳食锌的摄入情况,为有效开展锌的营养教育提供依据.方法 随机整群抽取兰州地区高校学生(18～25岁)664人进行膳食营养知识、态度、行为(KAP)及摄入食物频率问卷调查.结果 调查对象锌营养知识的知晓率普遍较低,其中对锌对生长发育和智力有重要影响的知晓率最高,为48.04%,对其他涉及锌营养相关知识的知晓率均低于40.00%;同时调查对象膳食锌摄入情况较差,男性摄入不足者占82.38%,女性摄入不足者占75.00%,男性平均每天的锌摄入量为10.17 mg,仅为适宜摄入量(AI)的67.80%,女性平均每天的锌摄入量为8.67 mg,仅为适宜摄入量的75.39%;调查对象膳食锌主要来源于粮谷类食物(54.71%),来源于动物性食品者仅占19.04%.结论 目前兰州地区高校学生膳食锌摄入问题突出,建议积极开展多种形式的营养教育活动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高泽谨		7	5	2.0	2.0
2	康姬		1	0	0.0	0.0