宜昌市2006～2009年市售酱油质量监测结果分析

• 作者: 汪群 田俊
• 来源期刊: 中外健康文摘
• 学科: 医学
• 关键词: 酱油 卫生质量 理化指标
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 334-335
• 分类号: R155
• 字数: 1221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5085.2010.14.374

摘要

目的 了解宜昌市市售酱油卫生质量状况,为整治餐桌污染提供有效依据.方法 按082717-2003<酱油卫生标准>的检测项目进行检验与评价.结果 共抽检71份酱油,总合格率为87.3%.结论 影响酱油卫生质量的主要是理化指标不合格,提示酱油存在假冒伪劣问题,必需引起相关部门重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪群		1	0	0.0	0.0
2	田俊		1	0	0.0	0.0