青岛市场养殖贝类体内重金属含量的分析

• 作者: 宁劲松 尚德荣 王军 翟毓秀 谭志军 赵艳芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 重金属 贝类 青岛市场
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 11154-11155,11219
• 分类号: S917.4
• 字数: 2627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.21.050

摘要

[目的] 了解目前青岛市场上贝类的重金属水平.[方法]对主要养殖品种进行随机取样,共采集78个样品.利用湿法消解-石墨炉原子吸收法和等离子体发射光谱法测定重金属 Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn含量,并采用国家标准对检验结果进行评价.[结果]青岛市场销售的贝类体内6种重金属含量总体较低,仅有部分毛蚶和牡蛎产品中镉含量高于国家标准;养殖贝类的重金属品种间差异较明显.[结论]大部分贝类产品可以安全食用.