盐地碱蓬食用价值的研究

• 作者: 朴蕾 李静霞 赵海林 马艳芝
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 盐地碱蓬 野菜 食用价值
• 年，卷（期）: 2010,（26）
• 页码范围: 14350-14351
• 分类号: S647
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.26.064

摘要

以幼嫩盐地碱蓬为试验材料,通过对其进行7种营养成分测定,研究其食用价值,为盐地碱蓬的开发利用提供参考.结果表明,新鲜碱蓬中糖、蛋白质含量丰富,富含粗纤维、类胡萝卜素和氨基酸,并含有VC,同时亚硝酸盐含量为1.125 μg/g,完全符合安全食用标准,是一种可食用野菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马艳芝	唐山师范学院生命科学系	66	381	12.0	16.0
2	朴蕾	唐山师范学院生命科学系	4	42	4.0	4.0
4	李静霞	唐山师范学院生命科学系	1	18	1.0	1.0