胶州湾贝类体内有毒有害物质污染状况分析

• 作者: 刘传霞 崔毅 徐勇 李秋芬 过锋 陈碧鹃 陈聚法
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 医学
• 关键词: 菲律宾蛤 牡蛎 扇贝 有毒有害物质 检测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 115-120
• 分类号: R155.5
• 字数: 3544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2011.06.018

摘要

通过近3年青岛胶州湾贝类中有毒有害物质的抽样调查,了解其食用安全性.从胶州湾34个养殖单位采集贝类,近300多个样品.检测菌落总数、大肠杆菌、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、铜、镉.结果表明,麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、镉、菌落总数等项目均未检出,符合食用安全标准,但微生物指标大肠杆菌超出规定值范围.本研究根据对胶州湾水域贝类体内有毒有害物质残留的监控调查,采用贝类质量等级划分评价指数法(Sj)对养殖贝类质量进行评价和探讨,说明胶州湾贝类基本符合国家食用安全标准,但应随时注意胶州湾水域的污染状况与变化,确保水产品的食用安全.