福建连江县东南部海域养殖贝类质量安全评估

• 作者: 杨妙峰 林后祥 郑盛华 钟硕良 钱小明 阮金山
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 经济
• 关键词: 养殖贝类 有毒有害物质 含量分布 安全评估 福建连江东南部海域
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 10-17
• 分类号: F326.4|F322
• 字数: 4311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2011.02.003

摘要

根据2009年4月、6月和8月进行的连江县东南部贝类生产区域类别划分调查资料,着重对黑鲍、紫贻贝、僧帽牡蛎、太平洋牡蛎、缢蛏、菲律宾蛤仔、文蛤等养殖贝类体中有毒有害物质( Cu、Pb、Cd、总汞、无机砷、石油烃、滴滴涕、多氯联苯、大肠杆菌、腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP))的含量进行分析,结果表明:连江县东南部海域4种养殖贝类体内Cu,Pb、Cd、总汞、无机砷、TPH、DDT、PCBs、大肠杆菌的湿重含量范围分别为(0.87～84.1)mg／kg,(0.018 ～0.42)mg/kg,(0.011～1.0) ng/kg,(0.003～0.05) mg/kg,(0.082～0.89)mg/kg,(2.56～61.1) mg/kg,(0.11～523)×10-3mg/kg, (0.023 ～337)× 10-3mg/kg, (15 ～ 230) MPN/100g,湿重平均含量分别为12.7mg/kg,0.17mg/kg,0.16mg/kg,0.007mg/kg,0.30mg/kg,17.5mg/kg,77×10-3mg/kg,23×10-3mg／kg,37MPN/100g;腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)均未检出.根据《NY/T 5073 - 2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量》的标准和GB 18406.4 - 2001 农产品安全质量无公害水产品安全要求标准,采用单因子标准指数法和内梅罗(Nemerrow)环境质量综合评价指数法,对6种贝类的质量安全进行评价,评价结果表明:鲍鱼、紫贻贝、僧帽牡蛎、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔的质量水平范围为2～4级,平均值为3级,总体处于良好水平；缢蛏的质量水平范围为2～6级,平均值为6级,总体处于较差水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮金山		19	414	12.0	19.0
2	杨妙峰		23	167	8.0	11.0
3	钱小明		24	317	11.0	17.0
4	郑盛华		22	72	5.0	6.0
5	钟硕良		35	342	11.0	16.0