微波真空干燥机干燥系统的设计及干燥均匀性的改善

• 作者: 安凤平 宋洪波 郑宝东 黄建立
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 微波 真空 干燥 均匀性 干燥特性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 85-90
• 分类号: TQ082.677
• 语种: 中文

摘要

结果表明:增加谐振腔长度可增加等宽高矩形谐振腔的谐振频率模式数目,提高微波场均匀性;90 cm×90 cm×100cm矩形谐振腔具有242个谐振频率模式;在千燥室上、下壁面对角交叉、均匀布置微波馈口可保证回转干燥的均匀性;采用筛底载料盘或降料层厚度,均可缩短物料颗粒蒸发水分的迁移路径,提高干燥速度,缩短干燥时间.以胡萝卜为例,在装载量为4kg、微波功率为4 kW、真空度为0.08 MPa时,采用筛底载料盘所需的干燥时间比采用实底载料盘缩短约10 min;料层厚度每增加2 cm,干操时间增加约10 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	宋洪波	福建农林大学食品科学学院	80	387	10.0	14.0
3	安凤平	福建农林大学食品科学学院	54	298	9.0	14.0
4	黄建立	福建农林大学食品科学学院	5	214	5.0	5.0