多风味粉丝的配料与做法

• 作者: 杜连起
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 粉丝 风味 配料 甘薯淀粉 加工方法 口感
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: TS236.5

摘要

甘薯淀粉既可以制成普通的粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝,从而提高粉丝的口感,并且能够使粉丝增值。以下简要介绍3种粉丝的加工方法。