苦瓜总皂甙对金黄色葡萄球菌抑制作用的研究

• 作者: 张丽艳 王玉田 耿丽晶
• 来源期刊: 微生物学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 皂甙 金黄色葡萄球菌 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-50
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7021.2011.01.011

摘要

研究苦瓜总皂甙的抑菌作用及抑菌条件.以苦瓜正丁醇浸提物为原料,研究其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用.试验结果表明.苦瓜总皂甙对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显,最低抑菌浓度为30 mg/mL;抑菌最适pH值范围5～8;苦瓜总皂甙的热稳定性好,在121℃处理10 rain仍具有较好的抑菌活性.金黄色葡萄球菌生长曲线表明,对数生长期的金黄色葡萄球菌对苦瓜总皂甙较敏感,而对接近稳定期的菌体抑制作用较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉田	辽宁医学院食品科学与工程学院	42	188	6.0	11.0
2	张丽艳	辽宁医学院食品科学与工程学院	4	17	2.0	4.0
3	耿丽晶	辽宁医学院食品科学与工程学院	37	157	7.0	11.0