重金属元素铅和镉在肉牛组织中的积累与分布

• 作者: 刘康书 栾君明 蔡秋
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 重金属 牛组织 积累与分布
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 400-403
• 分类号: S823.9+4
• 字数: 2733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2011.05.005

摘要

以10头牛的肠、胃、肝脏、肌肉、脾脏、肾脏、心脏和胰脏等组织为研究对象,检测其铅和镉含量.结果表明:牛的肾脏、肝脏对镉有着较强的富集能力,均值分别达到209.4和44.5 μg·kg-1,与其他器官相比达到显著水平(P＜0.05)；而牛肚、牛肠、肌肉、脾脏、心脏、胰脏中的镉累积量较低,尤其是肌肉,最低可至0.22 ng·kg-1.牛肚、肾脏对铅有较强的积累,与其他器官相比达到极显著(P＜0.0l),且其他器官中的铅含量相对较低.这一结论为制定牛肉制品,特别是可食用组织器官的重金属元素限量标准提供了理论依据,并为家畜可食用组织器官的重金属风险评估提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾君明	贵州大学生命科学学院	4	27	3.0	4.0
2	蔡秋		4	13	2.0	3.0
3	刘康书		1	7	1.0	1.0