马铃薯氧化淀粉胶粘剂制备研究

• 作者: 杨松
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯淀粉 氧化剂 胶粘剂 粘度 失水率
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 8607-8608,8611
• 分类号: S37
• 字数: 3085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.14.157

摘要

[目的]研究制备马铃薯氧化淀粉胶粘剂最合适的氧化剂.[方法]选用马铃薯淀粉为原料,以高锰酸钾、双氧水、次氯酸钠为氧化剂,先对马铃薯淀粉进行氧化,然后制备马铃薯氧化淀粉胶粘剂.对不同氧化剂制备的马铃薯氧化淀粉的羰基含量、羧基含量进行测定,并对马铃薯氧化淀粉胶粘剂的粘度、失水率、初粘性、流动性、贮存期等性能进行测试.[结果]在相同条件下,用双氧水制备的马铃薯淀粉胶粘剂的各个性能都明显优于其他氧化剂制备的胶粘荆.[结论]双氧水是制备马铃薯氧化淀粉胶粘剂最合适的氧化剂.