6-甲氧基鸟嘌呤荧光光度法测定熏肉中亚硝酸根离子

• 作者: 于颖
• 来源期刊: 辽东学院学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 荧光光度法 6-甲氧基鸟嘌呤 亚硝酸根离子 熏肉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 化学工程与材料
• 页码范围: 13-15,27
• 分类号: O657.32
• 字数: 2491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4939.2011.01.004

摘要

样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后在酸性介质中与6-甲氧基鸟嘌呤发生重氮化反应,反应产物在沸水浴中水解,氨基被羟基取代,产生弱荧光的2-羟基-6-甲氧基嘌呤.此反应导致荧光强度降低,建立了荧光猝灭法测定亚硝酸根离子的新方法.亚硝酸根离子的检出限为6.9×10-3μg·L-3,线性范围为0.01～0.8μg·L-3,测定回收率在94.35%～100.74%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于颖	辽东学院实验中心	35	96	5.0	8.0