抗猪链球菌戊糖乳杆菌素的纯化及特性研究

• 作者: 刘国荣 张香美 李平兰 武朋朋 畅晓渊
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 细菌素 戊糖乳杆菌 纯化 特性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 121-126
• 分类号: Q939.117.06
• 语种: 中文

摘要

对分离自健康未断奶仔猪粪便的抗猪链球菌的戊糖乳杆菌LPL1—5所产细菌素进行提取、纯化，以及理化和生物学特性研究。戊糖乳杆菌LPL15所产细菌素经饱和度为80％的硫酸铵盐析、葡聚糖凝胶树脂G-10层析和SPSepharoseFastFlow阳离子树脂交换层析可得到纯化的细菌素，其比活力为1732．16AU／mg，纯度较发酵液提高了26．37倍；Tricine—SDS-PAGE凝胶电泳及活性检测试验结果显示，3313～5856u范围内存在1条活性蛋白带；纯化后细菌素特性分析发现，该细菌素具有良好的热稳定性、酸耐受性及溶解性，并基本确定其等电点为8．7；胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和蛋白酶K处理可使细菌素完全失活；该细菌素抑菌谱较广，不仅对猪链球菌（Sreptococcussuis）、单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）、金黄色葡萄球菌（sfnphylococcus aereu）等革兰氏阳性菌有明显抑制作用，同时对大肠杆菌（Escherichiacoli）及假单胞菌（Pseudomonasspp．）等革兰氏阴性菌也表现出抑菌活性，具有作为食品防腐剂良好的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	刘国荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	120	6.0	8.0
3	畅晓渊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	70	5.0	7.0
4	张香美	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	59	4.0	6.0
5	武朋朋	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	17	2.0	3.0