深圳市劳务工食堂管理及卫生现状分析

• 作者: 曾华堂 李奕才 林启辉 林良强 王昆 程锦泉 钱嘉 黄福松
• 来源期刊: 中国社会医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 劳务工 食堂 环境卫生 管理
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生服务评价
• 页码范围: 205-207
• 分类号: R155.3+2
• 字数: 3313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5625.2011.03.023

摘要

目的 了解深圳市劳务工食堂的管理及卫生状况,为加强劳务工食堂的监管提供科学依据.方法 采用随机抽样的方法,以问卷调查方式调查412家劳务工食堂,并对其管理及卫生状况进行描述性分析.结果 劳务工食堂平均拥有就餐座位291个,平均面积为366.4 m2,平均就餐人数259人,食堂工作人员平均8人;食堂供应食物的品种较为丰富,食物价格不高,早、中、晚餐分别为1.5元、3.4元、3.3元;97.8%的食堂具有卫生许可证,91.2%实行量化分级管理;从业人员98.7%有健康证,97.3%有培训合格证;60.0%的食堂环境卫生状况整洁,87.3%布局合理,94.9%拥有消毒设备,90%以上的食堂有防蝇、防尘、防鼠设备,94.4%原料购入有索证.结论 经整顿后劳务工食堂整体卫生状况有所改善,但管理状况不容乐观,政府还应出台相应的扶持政策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李奕才		3	9	1.0	3.0
2	曾华堂		14	79	6.0	8.0
3	林良强		13	63	4.0	7.0
4	王昆		11	63	4.0	7.0
5	林启辉		7	14	2.0	3.0
6	黄福松		9	52	3.0	7.0
7	钱嘉		2	4	1.0	2.0