杭州市粮油类农产品真菌毒素快速检测与安全性评估

• 作者: 周育 张巧艳 王伟 王钫 钟钱英 陈健文
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 化学
• 关键词: 真菌毒素 快速检测 安全评估
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 582-587
• 分类号: O656.2
• 字数: 5229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2011.03.029

摘要

在真菌毒素传统检测方法基础上,建立并完善4类真菌毒素免疫亲和净化与荧光法(或HPLC)快速检测技术.应用真菌毒素快速检测技术对杭州市粮油类农产品进行抽样检测并作安全性评估.黄曲霉毒素总量和黄曲霉毒素B1的检测样本数为28个,检出率为25%;赭曲霉毒素A的检测样本数为48个,检出率为22.9%;玉米赤霉烯酮的检测样本数为49个,检出率为42.9%;呕吐毒素的检测样本数为39个,检出率为15.4%.4类真菌毒素的平均检出率约为30%左右.4类真菌毒素安全性评估结果为:黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮超标率最高,呕吐毒素安全性较好.检测结果表明,杭州市粮油类农产品真菌毒素污染广泛,部分真菌毒素超标比较严重,应该进一步加强对谷物及油料类农产品真菌毒素安全性监控工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王钫	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	11	61	4.0	7.0
2	王伟	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	45	274	10.0	13.0
3	周育	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	13	92	5.0	9.0
4	张巧艳	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	10	229	6.0	10.0
5	陈健文	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	1	18	1.0	1.0
6	钟钱英	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	1	18	1.0	1.0