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Kinetic Study of Color Changes of Tomato Purees with Microwave and Conventional Drying
Kinetic Study of Color Changes of Tomato Purees with Microwave and Conventional Drying
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Kinetics
Equilibrium
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文献信息
| 篇名 | Kinetic Study of Color Changes of Tomato Purees with Microwave and Conventional Drying | ||
| 来源期刊 | 食品科学与工程：英文版（2159-5828） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 干燥动力学 颜色变化 番茄 微波 动力学模型 传统方法 褐变指数 自动曝光 | ||
| 年，卷（期） | spkxygcywbmg_2011,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 366-373 | |
| 页数 | 8页 | 分类号 | TS255.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
干燥动力学
颜色变化
番茄
微波
动力学模型
传统方法
褐变指数
自动曝光
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学与工程：英文版（美国）
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2159-5828
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
429
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