( PAA-b-F127-b-PAA)-Blg复合物的合成及乳化性能

• 作者: 孟令敏 梁蓉 石彤非 石珂 黄庆荣
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 氧化乙烯-氧化丙烯-氧化乙烯嵌段共聚物 聚丙烯酸 β-乳球蛋白复合物 乳化性能
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 2680-2684
• 分类号: O631
• 字数: 4325字
• 语种: 中文

摘要

采用原子转移自由基聚合(ATRP)方法合成了PtBA-b-F127-b-PtBA(PtBA为聚丙烯酸叔丁酯),经三氟乙酸水解得到PAA-b-F127-b-PAA(PAA为聚丙烯酸).进一步通过碳二亚胺的水溶性衍生物1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC·HCl)在水溶液中成功地耦合β-乳球蛋白(Blg)和PAA-b-F127-b-PAA.蛋白的三级构象没有受到反应条件的影响.与纯Blg相比,(PAA-b-F127-b-PAA)-Blg复合物的乳化性能大大提高.