用Dot-ELISA方法检测生肉中的沙门菌

• 作者: 张红见 韩志辉
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: Dot-ELISA 检测 生肉 沙门菌 食品安全 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 553-554
• 分类号: R378.22
• 语种: 中文

摘要

目的 检测生肉中的沙门菌带菌情况,为预防沙门菌食物中毒提供理论参数.方法 应用Dot-ELISA法对西宁市某屠宰厂85份猪胴体,101份羊胴体和71份牛胴体进行沙门菌的检测,同时用常规分离培养鉴定技术作为对照试验.结果 Dot-ELISA法检出沙门菌阳性率分别为76.47％( 65/85),55.44％ (56/101)和46.48％(33/71)；而常规分离培养鉴定技术检出沙门菌阳性率分别为78.82％( 67/85)、47.52％ (48/101)和43.66％(31/71).两种方法的阳性符合率分别为86.57％、85.71％和81.82％,两种方法在检测中的差异无显著性(P＞0.05).结论 Dot-ELISA法检测沙门菌快速、准确,且与分离培养法阳性符合率较高；生肉中沙门菌带菌现象较为严重,存在一定的食品安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩志辉	青海大学动物医学系	47	213	8.0	11.0
2	张红见	青海大学动物医学系	47	135	6.0	9.0