商丘市近郊蔬菜微量元素含量分析

• 作者: 娄淑芳 张海峰 海士坤 秦振华
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 火焰原子吸收分光光度法 微量元素
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 72-73
• 分类号: TS255.7
• 字数: 1371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.04.019

摘要

蔬菜是人体获得微量元素的来源之一,用火焰原子吸收分光光度法连续测定了商丘市近郊8种常见蔬菜中铁、锌、铜、锰、镍5种人体必需微量元素的含量,得出不同蔬菜中微量元素含量差别较大,人们应该合理膳食、平衡营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦振华		19	73	5.0	8.0
2	娄淑芳		26	121	5.0	10.0
3	张海峰		8	17	3.0	3.0
4	海士坤		20	18	3.0	3.0