强酸性阳离子交换树脂催化合成食用香料乙酸辛酯

• 作者: 刘勇 刘钟栋 卫敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酸辛酯 乙酸 正辛醇 强酸性阳离子交换树脂
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 83-85
• 分类号: TQ655
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.04.009

摘要

乙酸辛酯具有橘子、茉莉和桃子的香气,可用作食用香料,其生产方法是以强酸性阳离子交换树脂( Amberlyst 15)为催化剂,以乙酸与正辛醇为原料直接酯化合成.本文考察了反应温度、酸醇摩尔配比、催化剂的用量、反应时间等因素对酯化反应的影响,确定了适宜的反应条件,为乙酸辛酯的工业化生产提供重要的基础依据.实验结果表明,强酸性阳离子交换树脂显示出良好的催化活性,较佳的反应条件:反应温度为90℃,酸醇摩尔配比为1:1,催化剂的用量为10％(占乙酸质量百分数),反应时间为3h,在此反应条件下酯化率可达58％以上.采用的催化剂循环使用5次后,酯化率仍可达55％以上,保持着较高的催化活性,并且催化剂具有分离简单、无腐蚀设备、无环境污染等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钟栋	河南工业大学粮油食品学院	108	792	16.0	24.0
2	刘勇	河南大学化学化工学院	44	260	8.0	14.0
3	卫敏	河南工业大学粮油食品学院	24	81	6.0	8.0