石嘴山市经营面制食品铝含量调查分析

• 作者: 付艳丽
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 铝 检测 监督
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 263-263
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.03.027

摘要

目的 了解石嘴山市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后有针对性地开展监督监测工作,保障面制食品饮食卫生安全提供可靠依据.方法 采集样品,采用国际GB15202-94<面制食品中铝限量卫生标准>中检验方法-铬天青S比色法测定样品铝含量.结果 蒸馍、烧饼、面包、饼干的含铝量符合国家标准,合格率100%.但油条及蛋糕含铝量出现不符合国家卫生标准要求,尤其油条平均含铝量高达851.2mg/kg,超过国家标准7倍,最高的超过近14倍.结论 面对石嘴山市早餐油条市场上明矾的加入,从而导致铝严重超标的现状,提示我们监督部门应高度重视面制食品加入含铝添加剂问题,加强宣传、监督检查力度,限制使用含铝添加剂,减少铝带给人们的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付艳丽		2	0	0.0	0.0