韩国营养学家为何提倡女性吃南瓜?

• 作者: 张晓月
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

韩国女性压力大,由于过度劳累、营养不良造成的贫血让白领们花容失色.在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到,韩国女性改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜.在我们的眼中,南瓜是非常普遍的平常食物,但是南瓜的营养还挺丰富的.每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克.碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克.此外,还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等.