上海：所有餐饮企业安装油水分离器

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 油水分离器 餐饮企业 上海市 安装 食品安全标准 食用油 抽样检验 地沟油
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 热点
• 页码范围: 4-4
• 分类号: TS972.3
• 字数: 830字
• 语种: 中文

摘要

上海市出台新规，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。安装油水分离器素来是治理“地沟油”的手段之一。今后还将加大对餐饮食用油的抽样检验力度，对不符合食品安全标准的食用油，及时下架停售、落实监督销毁并查明来源，依法从严查处。对散装食用油要求也会提高。饭店需要配备专用煎炸废弃油收集容器，并有明显标志。相关部门将特别对集体食堂、小餐馆、火锅店、工地食堂的散装油进行巡查监管。