口香糖吃起来咋这么“凉”呢

• 来源期刊: 小学语文大眼界
• 学科: 经济
• 关键词: 口香糖 神经末梢 薄荷醇 感官体验 辣椒碱 感觉 “热” 信号
• 年，卷（期）: xxywdyj_2011,（12）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: F270

摘要

薄荷糖和口香糖都含有一种叫做”薄荷醇”的物质。在口腔内。薄荷醇和神经末梢的受体结合，产生特定的神经信号，传递到大脑形成”凉”的感觉。这个过程跟人体尝到甜、酸、苦、咸等基本味道的生理过程很相似。这种感官体验被称为“化学感觉因素”，类似的还有辣椒产生”火辣辣”的感觉，其实这是辣椒碱产生的“热”的神经信号。而某些没有成熟的水果。