食品理化检验方法 国家标准制定要求初探

• 作者: 杨大进
• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 学科: 医学
• 关键词: 食品包装材料 标准制定 验方 食品添加剂 营养物质 国家标准 化学物质 安全隐患
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专题：食品安全国家标准清理完善
• 页码范围: 19-22
• 分类号: R155.5
• 字数: 3153字
• 语种: 中文

摘要

食品理化检验方法国家标准不仅可以用于检测食品中营养物质、食品添加剂或者食品包装材料等化学性成分,也可以在通过检测发现食品中存在的重金属、农药残留和兽药残留等具有食品安全隐患的化学物质方面发挥重要的作用,更可以为保证食品的化学质量和保证食品标准的实施提供重要的技术基础。为此,如何保证食品理化检验方法标准的技术可靠性、技术参数的稳定性以及使用条件的耐变性是要求每位制定者必须考虑的内容,以下从上述这些方面加以具体说明。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0