应用电感耦合等离子体发射光谱法快速测定食品中的钙、铁、锌

• 作者: 应月青 李京晶 邓泽英
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 电感耦合等离子体发射光谱法 ICP-AES 钙 铁 锌 食品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 519-520
• 页数: 2页
• 分类号: O657.31
• 语种: 中文

摘要

牛奶中富含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及人体发育必需的各种微量元素,是营养最全面的食品.如牛奶含有人体必需的8种氨基酸,适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;牛奶中含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,消化率达97%;牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,可调节胃酸,促进肠蠕动和助消化腺分泌;牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素;还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质钙、磷、铁、锌等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽英		2	0	0.0	0.0
2	应月青		1	0	0.0	0.0
3	李京晶		1	0	0.0	0.0