蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟

• 作者: 任仙娥 何仁 周莹 杨锋 黄永春
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖溶液 超声 空化泡 动力学 模拟
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-27
• 分类号: TS241
• 字数: 4349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.005

摘要

为了解超声场作用下,蔗糖溶液中空化泡动力学的影响因素及影响规律,运用Rayleigh-Plesset方程模拟空化泡运动过程.结果表明:空化泡的振幅随着超声波频率增大而减小；随着超声波声强的增大而增大,空化变易；随着环境压力增大而减小,空化变难；随着空化泡初始半径增大而减小,空化强度变弱；随蔗糖溶液温度增大而增大,空化强度加大；随蔗糖溶液浓度增大而减小,空化强度减小.研究还发现,双频超声作用的空化效果比单频超声作用时强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	杨锋	广西工学院生物与化学工程系	43	406	12.0	17.0
3	何仁	广西工学院生物与化学工程系	41	637	15.0	24.0
4	任仙娥	广西工学院生物与化学工程系	25	208	9.0	13.0
5	周莹	广西工学院生物与化学工程系	1	3	1.0	1.0