玉米油的专家视角——访中国粮油学会油脂分会副秘书长、研究员周丽凤

• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米油 中国粮油学会 秘书长 研究员 油脂 专家 不饱和脂肪酸 食用植物油
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 焦点
• 页码范围: 32-33
• 分类号: TS225.19
• 字数: 3075字
• 语种: 中文

摘要

《中外食品》记者：目前市场上各种食用油令人眼花缭乱，而玉米油却脱颖而出，和传统食用油相比，您认为玉米油有着怎样的自身优势？周丽凤：玉米油是一种优质的食用植物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，同时含有丰富的维生素E、谷固醇及磷脂。