沙棘的开发与使用价值探讨

• 作者: 周晓萍 龚志
• 来源期刊: 新疆中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 沙棘 营养价值 保健作用 食品开发
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 资源与开发
• 页码范围: 78-80
• 分类号: R151
• 字数: 4463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3931.2011.02.045

摘要

作为一种重要的经济植物,沙棘含有黄酮类、β-胡萝卜素、多种维生素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素等生物活性物质,沙棘果营养丰富,其中维生素含量较高,被称为维生素之王和维生素宝库之美誉.沙棘果具有抗疲劳,增强机体活力和抗癌等功效.可开发为营养、保健食品、药品.农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力,我国农产品加工产值低,以农副食品原料的初加工为主,精细加工的程度比较低,需要向着质量、营养、方便、安全的目标转变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚志		1	6	1.0	1.0
2	周晓萍		1	6	1.0	1.0