鸡蛋中黄体酮等激素含量的检测分析研究

• 作者: 苏新国 邓鸿铃
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄体酮 食品安全 检测 鸡蛋
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 55-57
• 分类号: TS253.7
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2011.02.027

摘要

采用超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)对鲜蛋、孵化蛋和鸡胸蛋中黄体酮、己烯雌酚、睾酮和甲基睾酮4种激素含量进行检测,并对鲜蛋、孵化蛋和鸡胸蛋中黄体酮的含量进行分析.结果表明,鸡蛋中大部分都具有一定的黄体酮含量,同时黄体酮的含量有高有低,存在很大的个体差异性,没有一定的规律性.通过该试验了解了我国不同产地的鸡蛋和孵化蛋中黄体酮浓度的含量,以期为食品安全提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓鸿铃	广东食品药品职业学院食品科学系	13	38	4.0	5.0
2	苏新国	广东食品药品职业学院食品科学系	60	268	9.0	13.0