两种卤牛肉制作

• 作者: 赵改名
• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜牛肉 小茴香 原料配方 食盐 草果 酱油 八角 操作要点 植物油 水浸泡
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6

摘要

1.五香卤牛肉(1)原料配方牛肉100公斤、食盐10公斤、小茴香0.2公斤、葱5公斤、丁香0.2公斤、姜3公斤、草果0.2公斤、白糖2公斤、砂仁0.2公斤、八角0.2公斤、白芷0.2公斤、