神秘的中国国宴吃什么

• 作者: 马保奉
• 来源期刊: 旅游时代
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 黄瓜 鱼翅 海味 成年牛 借鉴吸收 冷盘 神秘 菠萝 伊丽莎白
• 年，卷（期）: lysd_2011,（3）
• 页码范围: 13-13
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

中国国宴菜的制作,集中了包括八大菜系在内的各地方菜的优点,同时还借鉴吸收了西餐的烹调技法。为了办好每一场宴会,制订菜谱时,会尽可能全面了解有关宾客的生活习惯与忌讳,口味嗜好以及年龄、身体状况。其次,还要考虑到季节、气候、食品原料、营养等诸因素。夏天以清淡、冬季以荤为主。选用的鱼、肉、海味、素菜等原料,许多都

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马保奉	外交部礼宾司	9	1	1.0	1.0