百胜中国 “从农田到餐桌”安全保障

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 安全保障 中国 餐桌 农田 食品安全 食品供应链 系统工程 生产制造
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.324

摘要

食品安全是一项系统工程。要做好食品安全，必须确保从“农田到餐桌”整条食品供应链的安全，即从蔬菜、水果的种植，家畜、家禽和水产品的养殖开始，经过粗加工或屠宰、生产制造、检验、运输、储藏、烹调，直到送上餐桌。作为中国最大的餐饮企业，百胜中国一直把食品安全放在一切工作的首位。