天然山泉水生产工艺中溴酸盐的生成与控制

• 作者: 吴木生
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 山泉水 溴酸盐 控制
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 952-955
• 分类号: TS971
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.022

摘要

本文以天然山泉水为研究对象,研究分析了水源预处理、活性炭过滤对Br-的去除效果,分析比较了臭氧塔鼓泡式混合的布气盘孔径对臭氧混合效果以及BrO3-生成量的影响,研究了臭氧投加量对BrO3-生成量的影响,以及桶装水灌装后BrO3-含量的变化.结果发现水源预处理和活性炭过滤对Br-有良好去除效果,可以有效控制BrO3-的生成来源；小孔径布气盘比大孔径布气盘具有更好的混合效果并能有效降低BrO3-生成量；BrO3-的生成量随臭氧浓度的增加而升高,臭氧在低浓度范围内增加时,溴酸盐缓慢增加,当臭氧浓度在0.4～0.6 mg/L范围内增加时,溴酸盐生成量明显增加；桶装水在灌装后2-4h内,溴酸盐会有一定程度的增加,在12 h后由于臭氧分解,溴酸盐含量不再变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴木生		3	5	1.0	2.0