鸡蛋的六种错误吃法

• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 经济
• 关键词: 鸡蛋 吃法 蛋白质 肌肉疼痛 胰蛋白酶 生物素 吸收 消化
• 年，卷（期）: qlls_2011,（12）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: F326.3

摘要

吃未熟鸡蛋易引起腹泻 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶．影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。