糖醋鲤鱼

• 作者: 韩一飞
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 糖醋鲤鱼 焦香 上翘 我爱 九华楼 中含 济南城 鱼嘴 黄河改道 鱼跃龙门
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 127-127
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】我爱吃鱼,尤其爱吃鲤鱼。进入秋季,鲤鱼成熟了,吃来还可以补身。鲁菜中有一道很出名,称得上代表作,便是糖醋鲤鱼。成菜头尾上翘,鱼嘴中含上一颗樱桃,通身浇以赤红透亮的糖醋汁。讲究起来,一定用江西青花瓷盘装盛,才衬得住裹浆炸至金黄焦香的鲤鱼。上桌来,还未吃到嘴里,眼、鼻观感已大开,很是享受。