如何解读食品中的过敏原

• 作者: 刘孝生 张会岭 王新付
• 来源期刊: 中国检验检疫
• 学科: 经济
• 关键词: 食品业 过敏原 发达国家 生活质量 卫生问题 技术壁垒
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 业务手记
• 页码范围: 27-28
• 分类号: F426.82
• 字数: 2660字
• 语种: 中文

摘要

随着现代食品业的发展,因食用某种食品过敏的人越来越多,越来越影响到人类的生活质量,甚至危及生命。食品过敏已经成为最让人头疼的卫生问题之一,标注食品过敏原也已成为发达国家设置国际技术壁垒的重要手段。