某高校大学生早餐就餐情况调查

• 作者: 卢晓翠 张敏 李丽会 萧嘉丽 许雷涛 赵龙 陈亚慧 陈妙莹 马亦旸
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 能量摄取 卫生服务需求 学生
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 777-778
• 分类号: R153.2|G479
• 语种: 中文
• DOI: 34-1092/R.20110714.1059.004

摘要

目的 了解某高校大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生早餐营养健康教育提供参考依据.方法 从某医科大学医学专业和非医学专业分层随机抽取学生共454名,用问卷调查法收集其早餐就餐情况.结果 每天都吃早餐者占总调查人数的42.29%;仅2.42%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物,大部分学生早餐食物单调.51.98%的大学生依据食物口味来选择早餐,46.48%的大学生依据营养价值来选择早餐.大于80%的学生有意愿了解更多早餐营养知识并改变不良的饮食习惯.结论 大学生早餐摄人情况不容乐观,每天进食早餐率低,早餐能量摄人量低,营养价值不高,有必要在大学生中加强早餐营养健康教育.