玉米浆液贮运过程中常见杂菌的鉴定与分析

• 作者: 周伏忠 孙玉飞 常丽 耿庆锋 陈晓飞
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 玉米浆 芽孢杆菌 酵母菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 1327-1330
• 分类号: Q939.97
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2011.11.016

摘要

玉米浆是玉米淀粉加工过程中生成的一种重要的工业副产品.本研究对玉米浆液贮运过程中常见的杂菌污染情况进行了分离、鉴定和分析研究；结果表明,玉米浆液贮运过程中的主要杂菌以芽孢杆菌和酵母菌为主,其中芽孢杆菌有7种,分别是凝结芽孢杆菌(Bxillus coagulans)、栗褐芽胞杆菌(Bacillus badius)、球形芽孢杆菌(Lysinibacillus)、多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)、蔬菜芽孢杆菌(Bacillus oleronius)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilus)和Rummeliibacillus stabekisii(一种芽孢菌)；酵母菌有2种,它们是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和鲁 氏酵母(Saccharomyces rouxii)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伏忠		40	194	7.0	12.0
3	陈晓飞		19	40	4.0	5.0
9	孙玉飞		14	38	5.0	5.0
13	常丽		3	5	2.0	2.0