蔬菜生吃好还是熟吃好？

• 作者: 郭长江
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 熟吃 生吃 饮食养生 绿色植物 香港人
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: R155.54

摘要

对味觉和食材养生、煲炖火候均有高标准要求的香港人，近来竟也逐渐接受了一种可称得上“极简主义”的饮食养生新风潮。说得简单点就是，把蔬菜等绿色植物不通过加热煮热，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭长江	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	128	1408	19.0	32.0