特色体现在细枝末节

• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉丸子 色体 淀粉 鸡蛋 清蒸 搅打
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 28-29
• 分类号: TS972.12
• 字数: 917字
• 语种: 中文

摘要

特色清蒸丸子 制作猪肉丸子时，一般都少不了要加鸡蛋和淀粉，而这道丸子菜的特色在于：一是搅打肉糁时不加鸡蛋和淀粉，