新疆粉汤

• 作者: 宋伯航
• 来源期刊: 文史月刊
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 杂拌
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我有一个大学同学阿布都黑孜,是回族人,他邀请我去他的家乡新疆昭苏大草原旅游.在他家里,我第一次吃到了新疆回族风味的粉汤.制作粉汤似乎是新疆回族人的拿手烹艺,尤其是回族妇女,烹制技术颇为娴熟.生活在新疆的回族姑娘待字闺中这段时间里,母亲都会向她们传授烹制粉汤的技艺,因此,回族姑娘个个称得上是烹制粉汤的能手.