鱼油吃得太多会产生副作用

• 作者: 宋文珍
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“浮游生物能够使汞发生甲基化,也就是一个汞携带了两个甲基,变成了甲基汞Hg( CH3)2.”有关专家指出:甲基汞的一大特点就是能顺利通过人体的脑血屏障,对人的神经中枢直接产生破坏.专家说,不饱和脂肪酸容易发生过氧化,鱼油吃得太多,没有节制,就会产生副作用.生活中,老年斑等就是过氧化的一种表现.更为严重的是还有可能发生汞中毒.美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知,根据美国科学家的多年监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞.