豫园 清明节前吃刀鱼

• 来源期刊: 消费
• 学科: 工学
• 关键词: 刀鱼 清明节 豫园 吃法 食用
• 年，卷（期）: xfb_2011,（10）
• 页码范围: I0012
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

见到一个江浙人。他说，食刀鱼者得绝鲜。此乃古话。如我等非江南人．先不说刀鱼是怎么一个吃法，得先把它老祖宗研究透了再吃无妨。刀鱼。通体银白色是其标志。此种鱼生得小而狭长，状如篾刀，肉质鲜嫩．肥而不腻。刀鱼之所以有名。还有一个重要的原因，那就是其最佳食用期短暂。